Como colocar preço nos produtos da sua Sorveteria?

Na hora de vender, a definição do preço de venda do seu produto é uma tarefa muito importante. Ele pode ditar o sucesso da sua empresa, porque cobrar o preço errado pode significar prejuízo ou perdas para o seu negócio.

Conceitos Básicos

Antes é preciso entender alguns conceitos fundamentais para estabelecer os valores, que são os custos, a margem de lucro e a percepção de valor.

Custo – É basicamente tudo o que você gastou para que o produto chegue ao consumidor. Ele pode ter fontes diretas e indiretas. O Custo direto é aquilo que você gasta para fabricar ou para adquirir o produto do seu fornecedor, incluindo também os impostos. Os custos indiretos são os administrativos e de manutenção do seu negócio, como luz, água, folha de pagamento e outros.

Margem de lucro – Depois de definir o custo do seu produto e somar os valores diretos e indiretos, é a vez de determinar a margem de lucro, que é a porcentagem que você deseja  ganhar em cima do produto para remunerar o seu investimento. É a margem de lucro que trará o lucro para você, já que o restante do valor será utilizado para pagar os custos de produção.

Percepção de Valor – A percepção de valor está ligada à marca da sua empresa, ao público que deseja atingir, à necessidade que os clientes têm a respeito do seu produto e ao seu marketing. Quanto mais eficaz for o marketing do seu produto, maior a percepção de valor sobre ele e, consequentemente, você pode refletir isso no momento de calcular preço de venda.

Cálculo

Preço de venda desejado por você = Custo Variável + Parcela de Despesa Fixa + Despesas Comerciais + Lucro.

PVd = CV + DF + DC + L

Agora você pode calcular o valor dos produtos de sua sorveteria, gostou das dicas? Então continue acompanhando o nosso blog e redes sociais.

Como expor os produtos na sua Sorveteria?

Como expor os produtos na sua sorveteria? Comida de qualidade, bom atendimento e clientela fiel até são coisas que garantem um bom lucro e o sucesso do seu restaurante. Entretanto, assim como qualquer estabelecimento comercial outras coisas podem influenciar. A arquitetura, a organização do espaço e a exposição dos produtos podem incrementar bastante a sua receita!

Uma boa organização, que seja limpa e estratégica deixa seu cliente mais seguro, atrai um público com mais poder de compra e pode fazer com que ele leve mais coisas do que pretendia!

Produtos de Sucesso

Antes de começar alguma mudança no layout do seu negócio, vale a pena identificar seu produto de maior sucesso. Escolha um lugar especial, de preferência ao fundo, para que o cliente percorra por outras opções de compra para chegar até lá.

Pequenos obstáculos

A dica aqui é criar alguns obstáculos para o cliente se deparar com outras opções até alcançar o que quer. Muitas das decisões de compra são feitas no ponto de venda. Você precisa aproveitar que o cliente entrou na sua loja para oferecer algo a mais para ele.

Último apelo

Próximo ao caixa, costuma-se formar filas. Aproveite esse momento de espera do cliente para expor produtos como cafés expressos em máquinas de autoatendimento, sobremesas, chás e balas. Essa é uma tática muita utilizada em grandes lojas de varejo e pode ser útil em sorveterias.

Continue acompanhando nosso blog para mais dicas para o seu negócio!

Sorvete pode ser seu prato principal

Como assim?

Sorvete pode ser seu prato principal! Um estudo sobre nutrição infantil foi realizado pela Universidad Complutense de Madrid. Ele afirma que ingerir sorvete por pelo menos três vezes na semana pode ajudar as crianças a suprirem algumas das suas carências nutricionais.

O sorvete é fonte de cálcio, proteínas, lipídios, carboidratos, vitaminas, fósforo e outros minerais. Ele é considerado um alimento completo e extremamente nutritivo. Devido às propriedades nutricionais existentes em sua composição, o sorvete é uma excelente fonte de energia. Ele ajuda a nutrir de maneira atrativa, crianças em fase de crescimento.

E não são apenas as crianças que se podem tirar proveito com o sorvete. Quando ele é consumido com moderação, ele pode trazer inúmeros benefícios à saúde, além de proporcionar uma sensação de prazer extrema aos que consomem.

O valor calórico varia de acordo com a composição. Os chamados sorbets, feitos à base de frutas naturais e água, são mais saudáveis e menos calóricos, pois não possuem gordura. Já os sorvetes de creme e chocolate possuem maior teor de gordura.

A verdade é que não importa qual o sabor e momento, o sorvete é uma delícia é preferência nacional.

Lucre no verão com sua sorveteria

Com a chegada das altas temperaturas, é preciso preparar a sua sorveteria para o verão, afinal é nessa época que o brasileiro mais gosta de tomar sorvetes, cremes de açaí e outros gelados comestíveis. Lucre no verão com sua sorveteria.

De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Sorvete (Abis), as vendas de sorvete crescem 56% nos meses mais quentes. É a oportunidade para impulsionar ainda mais o seu negócio: a demanda já existe, é preciso planejamento e criatividade para atendê-la.

COMO AUMENTAR AS VENDAS DA SUA SORVETERIA NO VERÃO?

1) AGILIDADE NA PRODUÇÃO

Produzir com rapidez e qualidade é um desafio das sorveterias durante o ano inteiro, mas, com o aumento da demanda nos dias mais quentes, a agilidade é ainda mais necessária.

A Snowfruit pode te fornecer produtos cuja origem e a qualidade  você pode confiar.

2) CARDÁPIO INCLUSIVO

Inovar no menu de produtos oferecidos é essencial o ano inteiro.

É provável que quem queira se refrescar vá buscar uma sorveteria, mas por que ele deve ir até a sua?

Fique atento às tendências da época e use a sua criatividade para surpreender!

Não esqueça de sempre adicionar ao cardápio opções para pessoas com restrições alimentares, como veganos, intolerantes à lactose, diabéticos, entre outros.

3) DESIGN DE AMBIENTE APROPRIADO PARA O VERÃO

A sorveteria precisa despertar no cliente a vontade de estar lá dentro. Para isso, é essencial decorá-la de uma forma que chame a atenção pelo visual, ofereça conforto e torne a experiência de degustar um sorvete mais prazerosa.

É bom pensar na climatização do ambiente.

A pessoa pode se sentir seduzida a entrar no estabelecimento pelo frescor que um ar condicionado ou ventilador pode oferecer em um dia quente. Mas, cuidado: ela já vai se refrescar com o sorvete, então não deixe o ambiente frio demais!

4) PLANEJAMENTO DE MARKETING

A forma como a sua sorveteria é vista também precisa de uma atenção especial. Invista em materiais de divulgação dos seus produtos, desde embalagens, cardápios e cartazes até posts para o site e redes sociais.

Faça boas fotos e vídeos dos seus produtos (primeiro comemos com o “olho”!). É sempre bom contar com profissionais da área para uma consultoria e orientação sobre como criar esses materiais.

Promoções como cartão fidelidade ou incentivo para trazer amigos e ganhar descontos também são ótimas táticas de marketing. Acompanhe o que a concorrência faz para ver o que pode dar certo ou não para o seu público, mas nada de copiar! Cada solução tem que ser pensada para o seu negócio de forma a diferenciá-lo no mercado.

Gostou das dicas, então é só colocar em prática!

5 motivos para empreender com sorvete

O mercado de sorvetes tem uma excelente rentabilidade e tem espaço par quem quer inovar. Se você está na dúvida de empreender na área, então separamos 5 motivos para empreender com sorvete e embarcar de vez neste mundo.

Consumo crescente

Os números do consumo de sorve no Brasil só aumentam. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias e do setor de Sorvete, os números já passam de 1 bilhão de litros por ano, em nosso país e a tendência é aumentar.

Criatividade

Para aqueles que possuem criatividade e vontade de fazer a diferença no mercado, o setor ainda tem muito a ser explorado. Segundo a ABIS, cada brasileiro consome 6,2 litros por ano.

Altas temperaturas

Embora não haja contraindicação, é no verão que o sorvete é mais consumido. E o brasil tem regiões que passam pro uma grande variação de temperatura. Mas existem maneiras de atrair os clientes durante o inverno e já falamos sobre isso em um post em nosso blog.

Variedade de produtos

Todos os anos surgem novos produtos que são um sucesso no ramo dos sorvetes. O importante é estar atento ao que está acontecendo no mercado e sempre buscar uma forma de aperfeiçoar os seus produtos.

Todo mundo ama sorvete

É difícil encontrar alguém que recuse esta delícia e eles também são muito nutritivos. Também temos um texto falando dos poderes nutritivos do sorvete.

Se você que montar uma sorveteria e ser revendedor Snowfruit, leia mais sobre o assunto em materiais que preparamos aqui em nosso blog. Em caso de dúvida, entre em contato conosco.

3 modos de preparar açaí no seu estabelecimento

Açaí é um sucesso e também uma delícia. Ele pode e deve ser consumido durante o ano inteiro. Para não cair na mesmice e oferecer o açaí de uma maneira apenas em seu cardápio, daremos 3 modos de preparar açaí e dicas para você incrementar a forma de seus clientes aproveitarem essa delícia.

Açaí na Tigela

Essa é a maneira mais tradicional, mas uma dica é você preparar “sabores” diferentes. Em seu cardápio, você pode oferecer o açaí com combinações específicas de frutas e outros ingredientes.

A dica é caprichar na apresentação, você pode brincar com as cores e disposição dos elementos para chamar mais atenção.

Mousse

Esse pode fazer sucesso com aqueles clientes que são fitness e possuem hábitos saudáveis. Ofereça um mousse de açaí com whey protein, essa combinação é perfeita para perder peso e matem o sabor do açaí. Veja a receita:

Ingredientes:

1 gema de ovo

1 colher de chá de gelatina incolor

1 colher de sopa de água filtrada para dissolver a gelatina

1 colher de chá de adoçante frutose

1 colher de chá de whey protein

3 colheres de sopa de Açaí Snowfruit

1 colher de café de mel

1 banana nanica

1 castanha do Pará picada para decorar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as gemas, o Açaí Snowfruit, o adoçante e o whey protein. Em seguida, acrescente a banana e o mel e bata mais um pouco. Dissolva a gelatina em água morna e adicione à mistura acima. Coloque em uma taça e leve para gelar. Antes de servir, decore com a castanha do Pará picada e, aí, é só se deliciar!

Milkshake

Essa é outra opção deliciosa. Você pode acrescentar frutas no milkshake, que o deixará ainda mais saboroso. Também trouxemos a receita:

Ingredientes:

3 colheres de sopa de leite

2 bolas de polpa de Açaí Snowfruit

2 bolas de sorvete de chocolate

3 colheres de cereja em calda picada

Para decorar: chantilly e cereja em calda

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, a polpa do Açaí Snowfruit e o sorvete, até ficar homogêneo. Em seguida, junte as cerejas e bata até que elas estejam misturadas com o creme.

Decore a lateral de um copo com calda de morango ou sua preferência e preencha com a batida. Finalize com chantilly e cereja. Sirva em seguida.

Se você gostou dessa dica, continue acompanhando o nosso blog. Também curta os perfis da Snowfruit nas redes sociais.

Saiba como vender sorvete no inverno

O inverno está chegando e com ele, as pessoas tendem a procurar menos por sorvete. Durante o verão é comum famílias procurarem sorveterias para refrescarem-se e é nesta época que o comercio tem maiores lucros. Mas é na época mais fria do ano que os pontos de consumo ficam vazios.

Não há nada que impeça o consumo de sorvete durante o inverno, já falamos sobre isso aqui no Blog e você pode conferir clicando aqui. Mas os brasileiros não associam o consumo de sorvete com o frio, a maioria das pessoas preferem comidas mais quentes. E esse é um desafio para os proprietários de Sorveteria.

Esta época do ano é a que mais amedronta os empresários, pois as vendas chegam a cair 70% no inverno. Isso é pelo receio dos consumidores de algum tio de resfriado, inflamação na garganta, ou alguma doença do tipo. Essas ideias são totalmente equivocadas e é importante encontrar meios para reverter a situação.

Como vender sorvete no inverno?

O seu objetivo é vender sorvetes durante o inverno e existem duas estratégias que você pode utilizar: ampliar o seu portfólio de produtos ou alcançar novos mercados. O importante é não fugir do produto principal que é o sorvete.

É bom inovar trazendo opções como um fondue de sorvete, sorvete assado, servir sabores diferentes e tudo o mais que diversifique o seu cardápio. Oferecer descontos nos produtos também é uma excelente estratégia.

Vender outros produtos quentes também ajudam a aproximar os consumidores, produtos como chocolate quente e crepes suíços irão cair bem. Mas é muito importante lembrar mais uma vez que o cardápio não pode fugir de uma sorveteria. Vender frituras ou porções não é uma boa ideia, pois é totalmente diferente de uma sorveteria.

Agora que você já conhece estratégias para alavancar as vendas de sorvete durante o inverno, estude bem as opções e ponha em prática. Continue acompanhando o nosso Blog para mais informações e dicas.