Um negócio que dê retornos e gere renda é uma das coisas mais desejadas dos últimos tempos. 

Nesse contexto, pode surgir uma pergunta: vender açaí é lucrativo? A grande verdade é que, nas últimas décadas, o açaí se tornou uma grande paixão nacional. 

A sobremesa é servida e apreciada em todas as regiões do nosso país! No blog de hoje vamos falar um pouco mais sobre se vender açaí é lucrativo e também vamos te dar algumas dicas para dar os primeiros passos nesse desafio. 

Acompanhe a leitura para mais informações!

Origem do açaí

Antes de entender se vender açaí é lucrativo, é preciso saber mais sobre a fruta e o seu mercado nacional. Isso porque, dados da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) dão conta de que a indústria de extrativismo movimenta anualmente mais de R$40 milhões em receitas. 

Além disso, seu consumo aumenta anualmente cerca de 15%. Ou seja, mesmo caso tenha um menor número nos próximos anos, é fato que a sua venda ajuda no crescimento de milhares de sorveterias ou açaiterias.  

Originário da região norte do país, no qual são consumidas anualmente toneladas de quilos da fruta, o açaí chegou a ter seu consumo restrito àquela área, antes do fim da década de 90. 

É somente quando a polpa da fruta passa a ser congelada e comercializada na virada do século que ela passa a ser mais valorizada nacionalmente. 

Vale destacar que não existe uma única forma de consumir a fruta, mas o consumo se popularizou na forma congelada e batida como sorvete, tanto que as polpas congeladas. Hoje, o seu consumo é tão alto que, em alguns locais, se equipara ao consumo de leite.

Afinal, vender açaí é lucrativo?

Após os números acima, é fácil chegar na resposta! Sim, investir na venda de açaí pode render bastante dinheiro! Algumas pessoas que começaram com pouco investimento cresceram e evoluíram os seus negócios.

No verão ou no inverno, o açaí é procurado todos os dias por pessoas das mais diversas localidades do Brasil. A fruta congelada pode servir tanto como uma sobremesa para adoçar um encontro quanto como um suplemento para treinar na academia. 

Além disso, com dedicação e trabalho árduo, um negócio de açaí tem – sem dúvida – o potencial de alcançar o sucesso!

Na ponta do lápis: desvendando a lucratividade real

Para entender a lucratividade, é crucial diferenciar o faturamento bruto (o total de dinheiro que entra com as vendas) de lucro líquido (o que sobra após pagar todos os custos). 

Um faturamento alto não garante um negócio saudável se os custos forem descontrolados.  

Vamos a um exemplo prático de cálculo de custo por unidade, inspirado em modelos de mercado, para um copo de 300ml :  

• Custo da Polpa de Açaí (240ml): R$ 3,59;
• Custo dos Acompanhamentos (ex: 10g de morango + 10g de leite em pó): R$ 0,78;
• Custo da Embalagem (copo, tampa, colher): R$ 0,18;
• Custo Bruto Total por Unidade: R$ 4,55.

Se você vender este copo por R$ 15,00, seu lucro bruto por venda será de R$ 10,45. No entanto, o lucro real do negócio, ou lucro líquido, só aparece depois de subtrair todos os custos fixos (aluguel, salários, internet) e custos variáveis (matéria-prima, contas de água e luz). 

Uma margem de lucro líquido saudável e realista para uma açaiteria bem gerenciada fica entre 15% e 35%.  

O Investimento inicial: quanto custa para montar uma loja de açaí?

A afirmação de que os investimentos “não são grandes” precisa ser detalhada. Embora seja um negócio mais acessível que outros, um planejamento financeiro é essencial. O investimento inicial varia conforme o tamanho e a localização, mas pode ser dividido em categorias principais:

• Equipamentos essenciais: Esta é uma das maiores fatias do investimento. Você precisará de:
  • Freezers verticais e horizontais (um freezer pode custar em média R$ 3.000);
  • Liquidificador industrial de alta potência;
  • Balança de precisão para padronizar porções e controlar custos;
  • Balcão refrigerado para expor toppings e manter o açaí na temperatura certa  ;
  • Utensílios gerais (potes, colheres, jarras).

• Custos de legalização e estrutura: Inclui taxas para obter as licenças necessárias, possíveis reformas no ponto comercial e a criação da identidade visual;
• Estoque inicial: A primeira compra de polpa de açaí, uma vasta gama de acompanhamentos, frutas, caldas e todas as embalagens;
• Capital de giro: Uma reserva financeira para cobrir os custos operacionais dos primeiros meses, antes que o negócio atinja o ponto de equilíbrio e comece a gerar lucro por conta própria.  

O checklist legal: como abrir sua loja de açaí dentro da lei

Operar sem a documentação correta pode resultar em multas pesadas e até no fechamento do estabelecimento. Para garantir a conformidade, siga este checklist:

1. Obtenha um CNPJ (Cadastro Nacional da Pessoa Jurídica): É o primeiro passo para formalizar a empresa;
2. Consiga o alvará de funcionamento: Solicitado junto à prefeitura da sua cidade, este documento autoriza o seu estabelecimento a operar no local escolhido;
3. Obtenha a autorização do corpo de bombeiros: Este alvará certifica que a sua loja cumpre todas as normas de segurança contra incêndios;
4. Licença da vigilância sanitária (ANVISA): Talvez o mais crítico para um negócio de alimentação. É preciso seguir as boas práticas de manipulação de alimentos, detalhadas na resolução RDC 216/04 da ANVISA;
5. Reúna a documentação básica: Geralmente, você precisará de cópias do RG, CPF, comprovante de residência, IPTU do imóvel e o contrato de locação ou compra e venda .

7 Dicas fundamentais para começar com o pé direito

Agora que você já sabe que vender açaí é lucrativo e pode ser um ótimo negócio, separamos 7 dicas que podem te ajudar a montar uma sorveteria ou uma loja de açaí. Confira!

1. Tenha um bom fornecedor: Ter um bom fornecedor é essencial para lucrar vendendo açaí, uma vez que eles irão alinhar qualidade e preço justo para você e o seu negócio. Por isso, pesquise antes de escolher um abastecedor e ouça opiniões e avaliações sobre o seu trabalho. Para quem é da grande BH, a Snowfruit é a escolha perfeita nesse quesito, pois ela utiliza as melhores tecnologias e os produtos mais frescos na confecção do seu açaí.;
2. Torne o seu ponto de venda atrativo: Um ponto de venda atrativo pode ser o diferencial que vai fazer os clientes optarem pela sua sorveteria. Dessa forma, invista na decoração e distribua mesas e cadeiras suficientes para o ambiente ficar confortável para todos os visitantes. Uma boa ideia é pintar as paredes de verde e roxo e definir uma identidade visual para os cardápios e letreiros do negócio;
3. Defina como servir o produto: Além de servir o produto no copo convencional, um diferencial atrativo para os seus clientes é oferecer formatos distintos e criativos, como a tigela e a barca de açaí. Você também precisa definir se será um membro da sua equipe ou se será seu próprio cliente a pessoa que vai montar o açaí. Ambas as estratégias dão certo e a escolha deve passar pelo tamanho, pelas estruturas e pelas intenções do seu negócio;
4. Ofereça variedade de complementos: Você já deve saber que tão gostoso quanto o açaí são os complementos que acompanham a sobremesa. Dessa forma, é preciso oferecer uma grande variedade de frutas, confeitos, chocolates e caldas para acompanhar o seu produto. Assim, além de suprir uma demanda do público, você também estará aumentando o seu lucro, já que cada adicional é cobrado separadamente;
5. Tenha um cartão fidelidade: Você já percebeu que vender açaí é lucrativo e oferecer um cartão fidelidade para os seus clientes pode te ajudar ainda mais nesse negócio. Dessa forma, uma boa ideia é dar um cupom a cada vez que o cliente comprar um açaí. Assim, após 10 ou 15 cupons acumulados, você pode oferecer um benefício como um desconto ou uma nova sobremesa!;
6. Aposte também no delivery: Na atualidade, quase todas as lanchonetes e restaurantes apostam em serviços de entrega para aumentar as suas vendas. Existem embalagens que oferecem tampas e lacres que evitam possíveis vazamentos e possibilitam o transporte do produto. Dessa forma, com uma bolsa térmica, um transporte rápido e uma conta corporativa em um aplicativo de comida – como o IFood, por exemplo – você vai conseguir entregar açaí em toda a região!;
7. Divulgue o seu negócio: Você com certeza já ouviu falar que uma divulgação de qualidade é essencial para o sucesso de qualquer negócio. Por isso, invista no marketing digital, anuncie nas redes sociais e veja quais os outros meios de divulgar um negócio na sua região! Assim, além de despertar a curiosidade dos clientes, você também estará investindo no reconhecimento da sua marca.

Indo além do básico: estratégias avançadas para liderar no mercado

Para não apenas sobreviver, mas prosperar, é preciso ir além. Aqui estão estratégias para diferenciar seu negócio e construir uma marca forte.

7 erros fatais que podem levar sua açaiteria ao fracasso (e como evitá-los)

Muitos negócios promissores falham por erros que poderiam ser evitados. Fique atento a estes pontos:

1. Falta de pesquisa de mercado: Entrar no negócio sem entender a demanda local e a concorrência é um risco enorme;
2. Escolha do ponto comercial inadequado: Uma localização sem fluxo de pessoas ou com concorrência excessiva pode ser fatal;
3. Planejamento financeiro inexistente: Subestimar os custos e não ter um plano financeiro sólido é uma receita para o desastre;  
4. Negligenciar a qualidade do fornecedor: A qualidade do açaí é o coração do negócio. Um fornecedor ruim compromete todo o produto final;
5. Não investir em marketing e divulgação: O melhor açaí do mundo não vende se ninguém souber que ele existe;  
6. Ignorar as diretrizes legais e sanitárias: Operar fora da lei pode levar a multas e ao fechamento do estabelecimento;
7. Falta de acompanhamento e análise de resultados: Não monitorar as métricas do negócio impede a identificação de problemas e a otimização contínua.  

Como se destacar em um mercado competitivo: 8 estratégias de diferenciação

Com tantas açaíterias surgido, a diferenciação é a chave. Pense nos 4 P’s do Marketing :  

• Produto: Vá além do básico. Ofereça qualidade superior, uma variedade imensa de toppings, e crie linhas especiais, como opções saudáveis, veganas, sem açúcar ou funcionais (com proteína e superfoods);
• Preço/Valor: Crie combos promocionais, adote estratégias de precificação inteligentes e implemente um programa de fidelidade para incentivar a recompra;
• Praça (Ambiente e Ponto): Crie um ambiente “instagramável”, aconchegante e que proporcione uma experiência única. O design e a atmosfera são diferenciais poderosos; 
• Promoção: Invista em marketing digital com fotos de alta qualidade, faça parcerias com influenciadores locais e utilize embalagens criativas e sustentáveis que agreguem valor à sua marca.  

O Futuro do açaí: tendências e inovações do setor

Um negócio de sucesso olha para o futuro. Fique de olho nestas tendências:

• Sustentabilidade: Os consumidores estão cada vez mais conscientes sobre a origem dos produtos. Comunicar práticas sustentáveis e a origem do seu açaí pode ser um grande diferencial;
• Inovação de produto: O açaí está saindo da tigela. Pense em seu uso em smoothies, bebidas energéticas, sobremesas gourmet, suplementos e até cosméticos;
• Adaptação sazonal: Para combater a sazonalidade, crie um cardápio dinâmico que atraia clientes o ano todo, incluindo opções quentes ou reconfortantes para os meses mais frios, como vitaminas e milk-shakes.  

Qual é a melhor distribuidora de açaí em BH?

A melhor distribuidora de açaí de BH é a Snowfruit! Lá é possível encontrar sorvetes e açaís de qualidade para disponibilizar no seu estabelecimento. 

Com quase 20 anos de mercado, a Snowfruit é reconhecida pela excelência dos seus produtos e do seu atendimento. Quem prova nossos produtos reconhece que cada colherada é repleta de sabor e refrescância! 

Além disso, quando se fala de distribuidora de açaí de BH, a Snowfruit aparece como referência graças à dedicação que aplica em seus produtos de sabores inexplicáveis! 

Agora que você já sabe que vender açaí é lucrativo, conheça melhor o açaí da Snowfruit e leve nossa marca para a sua sorveteria!