Tendências no Mercado de Sorvete

No mercado é necessário sempre estar se reinventando. Com sorveterias, não é diferente.  Nosso país é o 10º produtor mundial de sorvetes e o 11º em consumo, isso mostra o quanto esse setor tem grandes oportunidades para os empreendedores.

Decidimos separar algumas das tendências do mercado de sorvete e sorveterias em nosso país.

Food truck

Essa é uma novidade que tomou conta do nosso país e é perfeito para quem deseja atingir vários locais. Assim você pode atingir um público mais segmentado.

Produtos Gourmet

As sobremesas prontas que possuem ingredientes selecionados e matéria-prima de altíssima qualidade, é uma ótima pedida para quem quer diversificar o cardápio da sua sorveteria.

Sabores que tem feito muito sucesso são aqueles que combinam a sobremesa gelada com biscoito. O sorvete de creme com pedaços de biscoito é uma das melhores apostas, mas você pode inovar e usar como base outro sabor.

Além disso, é possível acrescentar pedaços de chocolate, frutas e até mesmo doce de leite, como citamos acima, na massa do seu sorvete. Assim, com essas criações únicas e exclusivas, os seus clientes lembrarão facilmente da sua sorveteria e voltarão para consumir mais.

Produtos Funcionais

Os produtos light, funcionais e sem lactose são outra tendência que tornou as marcas de sorvete artesanais ainda mais desejadas pelos clientes. Então, invista nessas novidades para conquistar um público mais segmentado, porém fiel para a seu negócio. O açaí é um excelente exemplo.

Gostou das dicas? Então acompanhe semanalmente o blog da Snowfrui para não perder nenhuma de nossas postagens. Em caso de mais dúvidas, entre diretamente em contato conosco!

Os Benefícios do Açaí com Guaraná

Nós sabemos que o açaí é uma fruta bastante nutritiva e já falamos sobre como ele pode ajudar no combate ao câncer aqui em nosso blog. Esta dupla faz bastante sucesso, então também falaremos sobre estes dois. Veja abaixo os benefícios do açaí com guaraná.

Benefícios

O Açaí fornece bastante energia para o seu corpo, seu consumo é indicado quando combinado com prática de exercícios, isso acontece, pois, a frutinha é rica em potássio, magnésio e vitamina E, podendo ser consumido no pós e pré treino.

Já o guaraná é bastante parecido com o café, mas chega a ser ainda mais potente, se utilizado como energizante, estimulando diretamente o sistema nervoso central, melhorado a capacidade de raciocínio, a concentração e o trabalho musculatural. Ele também pode ser um estimulante e tem propriedades calmantes.

O guaraná também possui cafeína e ajuda a diminuir os níveis de estresse e aumenta o seu bom humor. As suas sementes ajudam na dilatação dos vasos sanguíneos, controlando também a pressão arterial.

 Controle Glicêmico

 Para os diabéticos, o guaraná também pode ser um aliado. Ele auxilia no controle da glicemia através da pectina. Essa é uma fibra que absolve a água e forma uma camada junto dos alimentos que estão no estomago.

Isso faz com que a digestão fique mais lenta, sessa forma a glicose é levada mais lentamente a sangue. Isso previne os picos de glicose e insulina, ajudando a prevenir a resistência a insulina em pessoas saudáveis.

 Misturando Tudo

Esses dois alimentos podem te deixar em ótima forma e te ajudar com a saúde. O açaí da Snowfruit já contém xarope de guaraná e você pode aproveitar essa delícia.

Continue acompanhando nossas redes sociais para saber quando tem conteúdo novo no nosso blog!

5 motivos para empreender com sorvete

O mercado de sorvetes tem uma excelente rentabilidade e tem espaço par quem quer inovar. Se você está na dúvida de empreender na área, então separamos 5 motivos para empreender com sorvete e embarcar de vez neste mundo.

Consumo crescente

Os números do consumo de sorve no Brasil só aumentam. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias e do setor de Sorvete, os números já passam de 1 bilhão de litros por ano, em nosso país e a tendência é aumentar.

Criatividade

Para aqueles que possuem criatividade e vontade de fazer a diferença no mercado, o setor ainda tem muito a ser explorado. Segundo a ABIS, cada brasileiro consome 6,2 litros por ano.

Altas temperaturas

Embora não haja contraindicação, é no verão que o sorvete é mais consumido. E o brasil tem regiões que passam pro uma grande variação de temperatura. Mas existem maneiras de atrair os clientes durante o inverno e já falamos sobre isso em um post em nosso blog.

Variedade de produtos

Todos os anos surgem novos produtos que são um sucesso no ramo dos sorvetes. O importante é estar atento ao que está acontecendo no mercado e sempre buscar uma forma de aperfeiçoar os seus produtos.

Todo mundo ama sorvete

É difícil encontrar alguém que recuse esta delícia e eles também são muito nutritivos. Também temos um texto falando dos poderes nutritivos do sorvete.

Se você que montar uma sorveteria e ser revendedor Snowfruit, leia mais sobre o assunto em materiais que preparamos aqui em nosso blog. Em caso de dúvida, entre em contato conosco.

3 modos de preparar açaí no seu estabelecimento

Açaí é um sucesso e também uma delícia. Ele pode e deve ser consumido durante o ano inteiro. Para não cair na mesmice e oferecer o açaí de uma maneira apenas em seu cardápio, daremos 3 modos de preparar açaí e dicas para você incrementar a forma de seus clientes aproveitarem essa delícia.

Açaí na Tigela

Essa é a maneira mais tradicional, mas uma dica é você preparar “sabores” diferentes. Em seu cardápio, você pode oferecer o açaí com combinações específicas de frutas e outros ingredientes.

A dica é caprichar na apresentação, você pode brincar com as cores e disposição dos elementos para chamar mais atenção.

Mousse

Esse pode fazer sucesso com aqueles clientes que são fitness e possuem hábitos saudáveis. Ofereça um mousse de açaí com whey protein, essa combinação é perfeita para perder peso e matem o sabor do açaí. Veja a receita:

Ingredientes:

1 gema de ovo

1 colher de chá de gelatina incolor

1 colher de sopa de água filtrada para dissolver a gelatina

1 colher de chá de adoçante frutose

1 colher de chá de whey protein

3 colheres de sopa de Açaí Snowfruit

1 colher de café de mel

1 banana nanica

1 castanha do Pará picada para decorar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as gemas, o Açaí Snowfruit, o adoçante e o whey protein. Em seguida, acrescente a banana e o mel e bata mais um pouco. Dissolva a gelatina em água morna e adicione à mistura acima. Coloque em uma taça e leve para gelar. Antes de servir, decore com a castanha do Pará picada e, aí, é só se deliciar!

Milkshake

Essa é outra opção deliciosa. Você pode acrescentar frutas no milkshake, que o deixará ainda mais saboroso. Também trouxemos a receita:

Ingredientes:

3 colheres de sopa de leite

2 bolas de polpa de Açaí Snowfruit

2 bolas de sorvete de chocolate

3 colheres de cereja em calda picada

Para decorar: chantilly e cereja em calda

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, a polpa do Açaí Snowfruit e o sorvete, até ficar homogêneo. Em seguida, junte as cerejas e bata até que elas estejam misturadas com o creme.

Decore a lateral de um copo com calda de morango ou sua preferência e preencha com a batida. Finalize com chantilly e cereja. Sirva em seguida.

Se você gostou dessa dica, continue acompanhando o nosso blog. Também curta os perfis da Snowfruit nas redes sociais.

Como montar uma revenda de Açaí

Um negócio que vem crescendo muito no Brasil é o açaí. Geralmente ele está sempre  relacionado à alimentação saudável, qualidade de vida, alimentação rápida e prática de esportes. Ele é uma frutinha roxa que parece muito com a jabuticaba e é encontrada em palmeiras no Norte do país. Essa frutinha foi introduzida no mercado nacional nos anos 80, e virou mania entre as pessoas que praticavam atividades físicas, isso pelo fato de ser uma refeição bastante nutritiva.

Em sua forma mais consumida, o Açaí é preparado a partir da polpa da fruta batida com xarope de guaraná. Assim, formando uma pasta parecida com o sorvete. O açaí na tigela pode ser acompanhado de frutas, cereais e doces. Aprenda hoje como montar uma revenda de açaí.

Localização

Para quem quer montar uma revenda de açaí, a localização é fator fundamental. Deve estar alinhada com a estratégia e o perfil da clientela. Uma boa localização favorece o acesso das pessoas, de preferência ela deve estar próxima do local que o público alvo-reside ou em locais de grande frequência de pessoas.

Veja alguns aspectos que devem ser avaliados na hora de escolher a localização da sua loja de açaí:

-Avaliar movimentação do público jovem no local;

-Analisar se o local é um polo gerador de público.

-Segurança;

-Espaço amplo para mesas e cadeiras;

-Local de estacionamento;

A Localização é parte fundamental do composto mercadológico e pode definir o sucesso ou o fracasso do seu negócio, por isso é muito importante dar uma atenção toda especial ao assunto.

Estrutura

A área de atendimento é muito importante para o sucesso do empreendimento e por isso merece um cuidado maior do empreendedor. Se for loja de rua  deve contar com um acesso fácil e amplo, o local de pedido deve permitir o atendimento de forma rápida e sem filas. Se for ambiente interno deve-se atentar para as cores, que não devem ser muito carregadas e de preferência, devem contar com uma decoração temática.

Matéria prima e Mercadoria

A matéria prima utilizada em uma loja de Açaí é representada basicamente pelos diversos itens utilizados no preparo de alimentos derivados do açaí. Já a mercadoria é composta pelos itens que são colocados à venda.

Para definir os produtos a serem oferecidos o empresário deverá pesquisar junto a profissionais do ramo, ouvir potenciais clientes, observar a concorrência e decidir por produtos que podem sofrer ajustes e mudanças no decorrer da experiência da empresa.

Por fim, o importante é oferecer açaí de qualidade aos seus clientes. Já provou  Açaí da Snowfruit? Você vai se surpreender.

Os sabores de sorvete mais vendidos do Brasil

Sorvete é realmente muito bom, disso não há dúvidas. São tantos sabores que fica quase impossível escolher o preferido. Por isso hoje separamos os 7 sabores de sorvete mais consumidos no país, vamos ver se algum deles é o seu!

7- Napolitano

O último sabor trata-se de um sorvete que mistura chocolate, morango e creme e virou tradição porque quem gosta desses três sabores adorou muito.

6- Abacaxi

O sabor tem um gosto agradável, o sorvete caiu bem no gosto do consumidor. Inclusive, você pode encontrar pedaços do abacaxi misturado com o sorvete na maioria dos casos.

5- Creme

O sabor é feito a partir do creme que é obtido na batida do leite, como no caso mistura também a manteiga. O consumidor costuma usar esse sabor para fazer o Petit Gateau.

4- Coco Branco

O sabor que vem desde picolé chegou no formato de sorvete, quando toma o sabor tem aquelas raspas de coco misturada com o sorvete.

3- Morango

Essa deliciosa fruta combinou muito bem com a iguaria que é o sorvete, com isso o sabor virou tradicional pelos consumidores, que frequentam as sorveterias.

2- Flocos

O sorvete mistura a baunilha com chocolate granulado, o sabor realmente é muito bom e muito apreciado nos paladares do consumidor.

1- Chocolate

O sabor é bem tradicional e é encontrado praticamente em todas as sorveterias. O difícil é encontrar um estabelecimento em que não tem esse sabor.

Agora, que você sabe a preferência nacional, conta pra gente qual o seu preferido!

Sorvete combina com?

Esse post já poderia encerrar aqui, afirmando que sorvete combina com tudo. Mas não é tão simples assim, existem infinitas possibilidades de combinações e apresentações que podem elevar aos céus a simples experiencia de tomar um delicioso sorvete. As combinações são inúmeras, isso ocorre pelo fato do sorvete ser totalmente eclético e haver sorvetes de sabores diversos, inclusive os salgados.

Vamos às combinações!

Caldas: Não importa qual o sabor, essa é uma combinação perfeita. Pode ser a simples calda de chocolate ou até mesmo uma calda com pedações de frutas, esse deve ser o acompanhamento campeão.

Frutas: Essa ideia é uma delícia. Você pode aproveitar um delicioso sorvete de sabor mais cítrico com uma fruta mais adocicada e ter uma combinação de sabores incrível. E para receber os amigos em casa, você pode servir sorvete dentro das próprias frutas, é uma delícia.

Bolos: Nem todo mundo tem os dotes culinários para produzir um Petit Gateau, então você pode aproveitar aquele bolo quentinho com uma deliciosa bola de sorvete. E ser feliz, muito feliz!

Sanduiches: Isso mesmo, um belo sanduíche com recheio de sorvete, é muito refrescante. Para essa maravilha você pode usar biscoitos, rosquinhas, brownie, cookies e waffles.

Farofas: Falando em biscoitos, com eles você pode produzir farofinhas deliciosas para acompanhar o seu sorvete. Essa adição vai fazer sua experiencia mais crocante e divertida. Usar cereal matinal e farelo de passo também uma boa pedida,

Mas se você prefere tomar o sorvete no seu modo “natural”, também não é uma má ideia. O que realmente importa é ser feliz com seu sorvete. Mas para quem quer incrementar, a dica é usar a imaginação com o que você tem em casa.

E para essas aventuras culinárias em casa, o pote de 2 litros da Snowfrui é ideal. Dá pra brincar com a família ou chamar os amigos e brincar de quem faz a melhor sobremesa. O que acharam da ideia?

Como é produzido o sorvete?

Enquanto você se deliciava, já passou na sua cabeça como é produzido o sorvete? No início da sua história, o sorvete era feito com gelo e neve que vinham dos países de clima mais frios. O gelo era misturado com frutas e consumido para diminuir o calor.

No Brasil ele deu as caras em 1834, no Rio de Janeiro. Dois comerciantes traziam gelo dos Estados Unidos e fabricavam sorvete com frutas tropicais. Hoje o processo é um pouco diferente e utiliza de mais ingredientes que tornam os nossos sorvetes mais cremosos e saborosos.

Ingredientes

Hoje o sorvete é feito basicamente com leite, adoçantes (açúcar ou xarope de milho) e gordura de leite. Esse ultimo ingrediente é o responsável por deixar o produto com uma textura mais macia. Dependendo do sabor também são utilizados aromatizantes para dar cheiro e sabor. Em outros casos são adicionados polpa ou suco de frutas.

Processo de produção

Os ingredientes básicos para todos os tipos de sorvete são colocados em uma máquina de grande capacidade que mistura tudo e forma a base do sorvete. Logo depois, esse creme vai para um processo que elimina todos os microrganismos, em uma temperatura de 80 graus.

Para quebrar as partículas de gordura o creme passa pela homogeneização. A massa é impulsionada por tubos fininhos sob alta pressão e é atacada por pistões que diluem a gordura, assim a massa fica homogênea.

Na maturação a massa recebe aromas e corantes naturais e fica em circulação em uma máquina resfriando, no fim o creme fica parecendo um milk shake. Em seguida o produto é levado para uma batedeira que resfria ainda mais o produto e adiciona ar à mistura.

Depois desse processo a massa tem a textura de sorvete de máquina e é nessa fase que são adicionados outros ingredientes como nozes, pedaços de frutas e outras caldas. Por fim o sorvete é embalado e congelado numa temperatura de -35 graus até endurecer.

Esse é o processo da produção de sorvete. Depois de falar tanto dessa delícia, bateu aquela vontade de um Snowfruit, né?

Você sabe o que é o sorvete salgado?

Já ouviu falar nessa igauria?

Todo mundo gosta de um belo sorvete para driblar o calor. No verão aquele sorvete napolitano ou com sabor de fruta é a pedida certa para se espantar as altas temperaturas, mas você já ouviu falar em sorvete salgado? Parece estranho, não é? Eles estão fazendo cada vez mais sucesso e tem a mesma função dos queridos sorvetes doces: refrescar.

O brasileiro está sempre experimentando novos sabores, novos ingredientes e agora chegou a vez do inusitado sorvete salgado. O sabor é totalmente diferentes daquilo que estamos acostumados, principalmente pelo fato de serem consumidos de outra forma. Os sorvetes gelados são usados em saladas refrescantes, para serem consumidas no verão e os sabores são diversos.

Eles surgiram na Itália, onde os sabores salgados são comuns para a degustação e rapidamente foram se espalhando pelo mundo. No início a ideia era não apenas agradar o paladar, mas cria sabores de sorvetes artesanais diferentes da tradicional sobremesa doce.

Gorgonzola, manjericão, azeitona preta, tomate italiano e até feijão são alguns sabores que podemos encontrar. Eles são feitos à base de iogurte, que também é usado pra fazer molhos de salada. É por isso que são perfeitos para o acompanhamento delas.

Existe até sabores para quem quer manter a forma, pois além de saborosos os sorvetes salgados são muito nutritivos e saudáveis. Um exemplo é o sorvete de cenoura com gengibre e coentro que é muito eficiente para a queima de gordura, seus ingredientes são termogênicos e fazem o corpo gastar mais energia.

Esse tipo de sorvete está cada vez mais atraindo o interesse do público que gosta de novas sensações na gastronomia. E você pertence a esse grupo de pessoas que adoram uma nova experiência? Você prefere ficar na segurança de um delicioso sorvete de baunilha ou vai se aventurar e provar um sorvete salgado?

Quiz – Qual picolé Snowfruit mais combina com você?

Descubra qual picolé da Snow é a sua cara!