Você passou a vida inteira acreditando que tomar sorvete no frio pode causar gripes, resfriados ou dores de garganta? Acredite, você não está sozinho nessa, mas saiba que isso não passa de um mito geracional! 

No Brasil, esse preconceito cultural reflete nos números: consumimos apenas 5,44 litros per capita ao ano, enquanto na Suíça, um país de inverno rigoroso, o consumo chega a 14,4 litros por pessoa.   

Para alegria geral, o consumo de sorvete no inverno não tem relação com o aumento das doenças respiratórias. Segundo o Dr. Braian Sousa, da Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP), “o que causa o problema é um micro-organismo (vírus ou bactéria), não algo gelado”.   

De onde surgiu a ideia de que sorvete no frio faz mal?

Fique calmo, a sua avó não quis mentir! O que acontece é que as pessoas tendem a relacionar o gelado do sorvete com as baixas temperaturas do ambiente. Mas a verdade é que o sorvete é totalmente inocente. 

Durante o frio, tendemos a ficar aglomerados em locais fechados e sem ventilação, o que facilita a transmissão de vírus pelo ar.   

Além disso, o Dr. Paulo Henrique Feitosa, da Sociedade Brasileira de Pneumologia e Tisiologia, ressalta que o ar seco do inverno (piorado por aquecedores) resseca as mucosas, tornando o corpo mais suscetível a patógenos — e isso nada tem a ver com a temperatura do que você come.   

Por que o sorvete pode ser seu aliado no inverno?

Ao contrário do que diz o senso comum, a ciência aponta que o sorvete possui funções terapêuticas e fisiológicas importantes:

1. Alívio e fisiologia da garganta (analgesia local)

Se você está com a garganta inflamada (edema), o sorvete pode atuar como uma “compressa fria interna”. O gelado promove a vasoconstrição local, reduzindo o calibre dos vasos sanguíneos e diminuindo o inchaço e a dor. 

Por isso, órgãos como o CDC (EUA) e o NHS (Reino Unido) recomendam picolés para aliviar sintomas de faringite.   

2. O efeito da termogênese alimentar

Parece paradoxal, mas tomar sorvete no frio pode ajudar a te aquecer! Quando ingerimos algo gelado, o corpo ativa a termogênese, um processo metabólico para equilibrar a temperatura interna (36,5). O organismo queima calorias para aquecer o alimento, gerando um calor interno natural após o consumo.   

3. Recuperação pós-operatória

Médicos e dentistas prescrevem sorvete após cirurgias de amígdalas ou extração de siso. Além de ser um alimento de fácil deglutição, suas propriedades analgésicas ajudam a evitar hemorragias e acelerar a cicatrização.   

O sorvete como alimento completo e nutritivo

O sorvete é fonte dos principais nutrientes essenciais para a saúde. Ele contém proteínas, carboidratos, lipídios e uma gama de vitaminas: A, B1, B2, B6, C, D, E e K.   

• Cálcio e fósforo: essenciais para a saúde óssea em crianças e idosos, além de auxiliarem na regularização dos batimentos cardíacos e na coagulação sanguínea;
• Bem-estar e saúde mental: estudos da Universidade de Maryland mostram que o sorvete contém triptofano, um aminoácido que estimula a produção de serotonina, ajudando a combater o estresse e o desânimo típicos dos dias cinzentos de inverno.   

Qual a diferença entre Sorvete e Gelato?

Para quem busca ainda mais qualidade no inverno, o Gelato Artesanal é uma excelente opção. Ele é servido a uma temperatura levemente superior (−13)  à do sorvete tradicional (−20), o que permite que as papilas gustativas sintam o sabor de forma mais intensa sem precisar de tanto açúcar ou gordura.   

Veredito: com moderação, o consumo de sorvete no inverno não só está liberado como é recomendado para a sua saúde e felicidade!

Se você é amante de sorvete, não deixe de conferir outras curiosidades no blog da Snowfruit.